材料:2人分
いわし(20cmサイズ) 4尾
生姜 1かけ
生姜(飾り用) 適量
(A)
カップ1
天翔揖保のつゆ 大さじ5
作り方
生姜は皮を剥いてすりおろす。飾り用の分は、細く千切りにして針生姜にしておく。
いわしの下処理をする。頭と内臓を取り除いた後、軽く水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取る。
平鍋にAと①のすりおろした生姜を入れ、沸騰したらいわしを重ならないように並べて入れ、再度沸騰したら落し蓋をして中火で5分程度加熱する。
お皿にいわしを盛り付け、残った煮汁をかけ、仕上げに飾り用の針生姜をあしらう。

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