材料:2~3人分
【かぼちゃプリン】
かぼちゃ(皮と種を除く) 150g
砂糖 30g
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
粉ゼラチン 5g
50ml
【しょうゆカラメル】
砂糖 30g
大さじ2
こいくちしょうゆ 大さじ1
粉ゼラチン 2g
50ml
作り方
かぼちゃは皮と種を取り除き、一口大に切る。耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。
ミキサーに①のかぼちゃと砂糖、牛乳、生クリームを入れて混ぜる。粉ゼラチンを湯で溶かして加える。
ざるで濾しながらボウルにうつし、容器に注ぎ入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、木べら等で混ぜながら加熱する。
とろみがついてきたらしょうゆを加えて混ぜ、火からおろす。粉ゼラチンを湯で溶かして加え、しっかり混ぜる。
小鍋の底に氷水につけて粗熱をとり、冷やしておいたプリンの上に注ぎ入れる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

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