材料:4人前
豆腐 300g
豚ひき肉 250g
白ネギ 1本
にんにく 2片
味噌 大さじ3
ラー油 大さじ2
サラダ油 大さじ2

(A)
2カップ
白湯スープ火鍋つゆ 1袋(20ml)
〆用粉末 1袋(4g)

(B)
大さじ2
片栗粉 大さじ1
作り方
豆腐は一口サイズに切り、白ネギとにんにくはみじん切りにする。(A)と(B)はそれぞれ混ぜ合わせておく。
(A)のスープを小鍋で沸騰させる。そこへ豆腐を加え、1分ほど煮立たせてから火を止めて置いておく。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚ひき肉にしっかり火が通るまで炒める。その後、白ネギ・にんにく・味噌・ラー油を加え、更に中火で1分ほど混ぜ炒める。
一端火を止め、②をスープごと全て③のフライパンに加えて軽く混ぜながら弱火~中火で5分ほど煮る。
  (B)をもう一度よく溶いてから、少しずつ加えていき、すばやく混ぜてとろみをつける。
皿に盛りつけて完成。

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