材料:2人分
ご飯 2膳分
鶏もも肉 2枚
ほうれん草 1/4束
ゆで卵 2個
刻みのり 適量
白ゴマ 適量
サラダ油 適量

(A)
おだし汁 カップ2/5
カップ3/5
砂糖 大さじ2

(B)
片栗粉 小さじ1
大さじ1
作り方
鶏もも肉は半分に切り、混ぜ合わせた(A)に15分漬け込む。ほうれん草は茹でて、3~4cm長さに切る。
鶏肉の汁気をふき取り片栗粉(分量外)をまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く。裏返して中に火が通るまで5~6分焼く。
①の漬け込みたれを②に加え煮詰める。さらに混ぜ合わせた(B)を加えてとろみをつけ、鶏肉とよく絡める。
丼にご飯をよそい、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付け、たれをかける。半分に切ったゆで卵、ほうれん草を添え、刻みのり、白ゴマをトッピングしたら出来上がり。

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