材料:4人分/10個分
生鮭 150g
豆腐 1丁
ねぎ 40g
おろし生姜 小さじ1
プロセスチーズ お好みで
春巻きの皮 10枚
小麦粉 適量
適量
揚げ油 適量
豆腐のつゆ 大さじ2弱
作り方
豆腐は600wの電子レンジで約1分加熱し、小さく崩してザルに入れ、水気を切っておく。生鮭は皮と骨を取り除き、荒いみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。お好みでプロセスチーズを5mm角に切っておく。
ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。生鮭、ねぎ、おろし生姜、豆腐のつゆを加えてよく混ぜる。
②を10等分する。春巻きの皮の一端に②の具をのせ、手前から巻き込み、上端に水溶き小麦粉を塗って巻き止める。(お好みでプロセスチーズを加えてください。)
170℃の油で、途中返しながら、きつね色になるまで揚げる。

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