材料:2人分
木綿豆腐 1丁
鶏ひき肉 100g
にんじん 25g
万能ねぎ 10g
溶き卵 1/2個分
小さじ1/4
胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
おろし大根 適量
しそ 4枚分

(A)
豆腐のつゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
おろし生姜 小さじ1/2

(B)
片栗粉 小さじ1
小さじ2
作り方
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600W)で1分程加熱し、ざるに取り、水気を切る。にんじんはみじん切りにし、電子レンジ(600W)で1分程加熱する。万能ねぎは小口切りにする。溶き卵、(B)の水溶き片栗粉を準備しておく。大根はすりおろしに、しそは千切りにする。
ボールに鶏ひき肉を入れてよく練る。①の豆腐、にんじん、万能ねぎ、溶き卵、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる。4等分して小判型にする。
フライパンにサラダ油を熱し、②を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5~6分焼く。
  鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉でとろみをつける。
  器に③を盛り、おろし大根、しそをのせ、④をかける。

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