材料:1人分
パスタ
(1.4mm)乾
70g
スルメイカ 1/2杯
玉葱 1/4個
大葉 1枚
オリーブオイル 適量
いりごま
(白)
ひとつまみ
ざるうどんつゆ
(ストレート)
大さじ4
作り方
スルメイカは内臓等を取り出し、下処理をして胴部は皮を付けたまま1cmの輪切りにする。(ゲソを使う場合は、食べやすい長さに切り分ける。)
玉ねぎをスライスし、水にさらす。
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れてパスタを表示時間通りに茹でる。残り30秒になったら①のイカを加え、パスタと一緒に湯を切り、水で締め、ザルに上げてオリーブオイルと軽く和える。
②の玉葱を絞って水気を切る。③を器に盛り付け、玉葱、大葉、いりごまをトッピングし、食べる直前にざるうどんつゆ(ストレート)を全体に回しかける。

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