田作り

おせち料理の定番。江戸時代いわしは田の肥料で、その後豊作祈願の供物となったので田作りと呼ばれます。

使用商品	うすくちしょうゆ
調理時間	約１５分

材料：２人分

作り方

	ごまめはフライパンで焼き色がつき、カリッとするまで（ポキンと折れるくらい）空炒りし、いったん取り出す。
	フライパンに（Ａ）を入れ、弱火で煮詰める。泡が立ち、少し水あめ状になったら火を止める。
	炒ったごまめを入れ、手早くからめて皿にあけ、冷ます。