材料:2人分
牛肉
(細切れ)
80g
じゃがいも 小1個
いんげん 5本
ミディトマト 2個
玉葱 1/4個
焼き豆腐 1/3丁
しめじ 30g
にんにく ひとかけ
サラダ油 適量
そうめんつゆストレート 1/2カップ
作り方
じゃがいもは、皮ごとラップで包み、600Wで5分加熱して、熱いうちに皮を剥く。いんげんは三等分して、さっと茹でる。トマトは、湯むきする。
玉葱を串切りにし、焼き豆腐を食べやすい大きさに切る。しめじは、石づきを取り、にんにくは薄切りにしておく。
鍋にサラダ油を引き、にんにく、牛肉を炒め、玉葱、しめじを加え炒める。
  火が通ったら、下処理したじゃがいも、いんげん、焼き豆腐、そうめんつゆストレートを加え、蓋をして10分煮る。仕上げにミディトマトを加え、さっと煮る。

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