材料:4人分
牡蠣
(むき身)
240g
まいたけ 1パック
しめじ 1パック
しいたけ 8個
だいこん 1/4本
適量
片栗粉 適量
ねぎ
(小口切り)
適量
七味唐辛子 適量

(A)
だしつゆ 大さじ5と 1/2
カップ2

(B)
片栗粉 大さじ2
大さじ4
作り方
牡蠣は塩をふって混ぜ、水洗いしペーパータオルで水気をきる。大根は皮をむいておろし、軽く水気をきる。
しめじ、まいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに手で裂く。しいたけは軸を取り、5mm幅程度に薄切りにする。
牡蠣に片栗粉をまぶし、たっぷりのお湯で中に火が通るまでゆでて、ざるにあける。
鍋にAを入れ、きのこを入れ、一煮立ちしたら、アクをすくい取る。さらに牡蠣、おろしを加える。
煮立ったらBを加えとろみをつけ、器に盛る。
ねぎと七味唐辛子をかけて出来上がり。

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