材料:2人分
ベーコン 50g
大根 5cm(120g)
じゃがいも 中1個(100g)
人参 1/2本(50g)
レンコン 3cm(50g)
白ネギ 1/2本(50g)
ゴボウ 1/2本(60g)
プチトマト 6個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
600ml
だしつゆ 大さじ4
作り方
ベーコンは1cm角に切る。大根、じゃがいも、人参、レンコンは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。皮をむいたゴボウと白ネギは、厚さ5mmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。プチトマトは皮を湯むきする
鍋にオリーブオイルをひき、火にかける。①のにんにく、ベーコンを炒めて、プチトマト以外の野菜を順に加えて炒める。
野菜がしんなりとして火が通ったら、水とだしつゆを加え、煮立ってから10分煮る。
仕上げに湯むきしたプチトマトを加え、さっと煮て出来上がり。

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